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1.食材：后腿肉切丁，肥瘦分开，姜切末

2.锅中倒油烧热，除了姜末，把料放入油锅中爆香后捞出不用

3.放入姜末

4.先放入肥肉丁，中小火爆炒至煸出油

5.放入瘦肉丁，翻炒均匀，让肉中的水分蒸发掉

6.这时放入一些酒，除腥提味

7.淋着倒入岐山醋，多倒一些，快要将肉淹住

8.少加一点热水，翻炒均匀后盖上盖子，闷一会

9.当汤汁收的差不多时，放一勺盐

10.两勺辣椒面翻炒均匀，让肉再入味

11.烧好后关火，临出锅前放入半勺鸡精

12.美味的岐山肉臊子烧好了，这样的肉臊子不容易坏，因为里面加了很多醋

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