肉火烧
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1.主料集合，面粉加适量酵母粉用温水和成较软的面团，放置温暖处发酵。面醒发过程中，把前肘肉剁碎或绞好，花椒用热水加盖浸泡至少半小时，葱切葱花备用。
2.调制肉馅，泡好的花椒水分次加入肉馅搅拌，再加入酱油、料酒、五香粉、盐、糖、葱花继续搅拌均匀。
3.醒好的面搓长条，切均匀的面团擀成圆皮。
4.面皮放手心加入适量肉馅，按包圆包子的手法包好。
5.包好的面胚轻按一下，放面板上醒发少许时间。
6.电饼铛加热放入花生油，油热加入醒发好的生胚，盖盖煎制，一面好了再加油煎另一面，煎至两面金黄，还能闻到肉香味。
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