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1.准备食材。

2.盆子里先放入干性材料，再放入除黄油以外的材料。把所有材料搅拌均匀，开始揉面。

3.面揉到不容易抻开，稍微抻的薄一点就会扯出很多裂洞。这个时候加入黄油，继续用抻、拉、摔、揉的方法揉面。

4.适时检测面的强度，抻开面，面能形成很薄的膜，但不是特别坚韧，比较容易破。破裂的洞口呈不规则的形状。这时候就到达了“扩展阶段”，把面团团圆，放在盆子里，盖保鲜膜，温暖处发酵。

5.大约发酵1小时，发酵到原来体积的两倍大。

6.取出面团，用手按压排气。

7.把面团分成80g大小的3个和30g大小的3个，剩余面团备用。盖保鲜膜中间发酵15分钟。

8.制作椰蓉馅。软化黄油加细砂糖打发，加入鸡蛋液继续搅打至完全融合。

9.倒入椰蓉馅儿，用手把椰蓉和黄油揉到一起，即为椰蓉馅儿。

10.把椰蓉馅分成20g左右大小的3个和10g左右大小的3个。

11.取个大面团，包入一个大椰蓉馅；再取小面团包入一个小椰蓉馅。

12.依次把椰蓉馅包入年团。

13.取大面团按扁做鱼头和身子，再取小面团按扁做鱼尾巴，在鱼头上剪个口做鱼嘴，放个红豆做鱼的眼睛。

14.在用剩下的面团昨鱼鳍。依次做好三条小鱼。放入烤箱二次发酵。

15.取出小鱼生坯，刷上鸡蛋液，用剪刀剪出鱼鳞，在尾巴上剪两下。放入预热好的烤箱中层，上下火180摄氏度，烘烤15分钟即可。

16.烤至面包表面金黄即可出炉！

17.成品图，卡通鱼面包就做好了。

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