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1.酵母加入水中搅拌均匀，静置5分钟。面粉中加入酵母水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放盆子里进行发酵。大约发酵1小时。

2.猪肉（前尖儿肉）切丁，打入葱末，调料搅拌均匀，备用。

3.手指蘸面粉，戳入发好的面团，面团不回缩，就说明面团发酵好了。

4.油菜洗净切丁。

5.把油菜丁放入肉丁里，搅拌均匀。

6.案板撒薄粉，取出面团排气，揉成光滑的面团。

7.分割成大小均匀的剂子，按扁。

8.把剂子中间厚边缘薄的饺子皮。

9.取包子皮，放入适量的青菜大肉。

10.左右两手配合捏包子褶，捏一圈儿，包子不漏馅儿就行。

11.一个包子就包好了。

12.一次包好所有的包子，包子顶部放点儿青菜叶。

13.凉水上锅，醒20分钟。开火，水开后蒸12分钟即可。关火焖3分钟，揭盖。

14.好吃的青菜大肉包子。

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