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1.小番茄洗净后对半切开，个头比较大，可以切成四瓣，均匀地排放到烤网上，底下垫个烤盘。

2.烤箱上下管全开，140度预热后，将小番茄放入烤箱，烤80分钟，再转100度继续烤120分钟。注意观察小番茄，应该大部分水分己蒸发，体积回缩，如果手指碰了有湿润感，继续100度低温烤制，直到烤干为止。

3.把新鲜罗勒、法香切碎，大蒜瓣切碎与意式混合香料、海盐、百里香混合。没有新鲜罗勒、迷迭香、百里香，可用干的替代。

4.锅内放入橄榄油烧热后关火。

5.将油倒入第三步混合的香料内，搅拌均匀后晾凉。

6.选一个干净干燥可以密封的罐，放入番茄干，倒入晾凉的橄榄油，以没为小番茄为宜。密封两周后可食用。

7.可拌意面，可拌色拉，非常好吃！

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