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1.把香菇洗干净,泡好,泡香菇的水不要倒掉
2.把鸡肉切好,洗干净备用
3.放点姜片, 水开下锅烫两分钟,捞起过冷水,沥干
4.把蒜,姜,小米椒,以及葱头段切好备用
5.油热,放入配料
6.把鸡倒入锅里,加入老抽和少许白酒,翻炒至金黄,加入香菇(泡香菇的水一起倒下去),加盐调味
7.中火焖10分钟,加入葱条,翻炒两下
8.装盘即可
香菇不要切开,整个炖,不容易过咸 翻炒过程中,放适量白酒,可以去味提鲜 老抽是让鸡的颜色更加好看
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