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1.准备食材和部分调配料，把藕去皮洗净，蒜葱处理干净，泡椒剁椒准备就绪。如图

2.把藕切成均匀薄片，如图

3.把切好的藕放碗内加水浸泡.以免变色，炒制之前再把藕沥干水分

4.浸泡过程中我们把葱切葱花，小米椒一分为二，蒜瓣切成片状

5.锅内加色拉油五克，把蒜片和小米椒下锅，小火把蒜片煸香

6.接着把红剁椒三克下锅，翻炒几下

7.把藕片下锅，调成中火炒两分钟，炒制过程中如锅太干，可加适量的水炒制，但不能太多，藕适合滑炒，所以炒制时可以少量加水

8.再往锅内加0,5克盐翻炒一分钟

9.最后加鸡精两克，炒均出锅

10.装盘，撒上葱花就成了

11.成品菜

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