菜谱大全

做法

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  1.准备好所有原材料

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  2.酵素梅切小丁

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  3.鸡蛋中滴2-3滴白醋

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  4.用电动打蛋器搅打出鱼眼泡

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  5.此时加入1/3白糖

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  6.继续搅拌至蛋液细腻粘稠，再加入1/3白糖

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  7.待打至有明显纹路时，加入最后1/3白糖

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  8.继续搅打至蛋液硬性发泡

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  9.提起打蛋头滴落的蛋液画8字，不会立即消失

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  10.将低筋粉和泡打粉混合过筛到打发的蛋液中

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  11.用橡皮刮刀翻拌均匀

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  12.拌匀无面粉颗粒即可，不可翻拌过久，此时，蒸锅放足量水烧开

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  13.加入一大勺草莓炼乳

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  14.用橡皮刮刀翻拌均匀

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  15.再加入一大勺葵花籽油

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  16.用橡皮刮刀翻拌均匀

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  17.加入蓝莓干和酵素梅丁

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  18.继续翻拌均匀

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  19.蛋糕糊倒入模具中，震去大气泡

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  20.盖上盖子

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  21.放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸半个小时左右

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  22.到点关火焖两分钟，打开锅盖，取出蛋糕模具自然冷却

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  23.待蛋糕凉透，脱模即可

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  24.吃时切块食用

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  25.蓝莓干都沉到底部了，呵呵

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