菜谱大全

做法

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  1.肉洗干净，放进姜米，加适量水泡1小时后，再洗一遍

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  2.将险盐、糖、红烧酱、姜米、料酒以外的配料，用一沙布包上，系口

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  3.置于锅中，加1L多水小火慢煮1小时

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  4.放入肉食，加上盐、糖、红烧酱、料酒，盖上盖小火慢炖

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  5.肉熟即可停火，再焖1小时，可捞出切小即食

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  6.剩下的汤，加点盐、糖、红烧酱和适量可以再卤三斤量的东西，如鸡蛋、豆制品。

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  7.最后如确定暂不再卤菜，可用800目沙布把卤汤里的渣过滤干净

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  8.卤汁重新烧开煮透，凉了装入封口瓶里，放入冰箱，这就是老汤，下次可再用

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  9.成品图

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  10.切一下就能上桌了

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