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1.瘦肉切成片，放一勺干淀粉，2勺生抽，用手抓匀腌制15分钟。

2.土豆去皮洗净。

3.把土豆切片，放在盆里，加点水泡一会(水要没过土豆片)。

4.红、青尖椒切成块，大小和土豆片差不多。

5.葱花，姜末，小辣椒切好备用。

6.锅里放点油，先炒肉。

7.肉炒至变色后，放入葱花，姜末，小辣椒翻炒。

8.放入土豆片翻炒。

9.放点醋，生抽，可以少量放点水。

10.放入尖椒，一块翻炒。

11.放入盐，鸡精，香油翻炒均匀。

12.成品图。

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