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1.洋芋一块去皮洗净

2.用擦丝工具把洋芋擦成丝（不能用刀切吆，要擦出丝来）

3.加适量干面粉拌匀，开锅蒸十五分钟（面粉要分次加入，不能一次加太多了）

4.黄瓜洋葱切丝

5.鸡蛋两个打散，加少许水和盐搅拌均匀

6.蒸好的洋芋叉叉，取出晾凉弄散

7.先来炒鸡蛋吧！热锅凉油倒入蛋液凝固炒散，盛出

8.锅中放适量油，爆香洋葱丝

9.下洋芋叉叉番炒

10.加盐生抽五香粉调味

11.最后放黄瓜丝和炒好的鸡蛋番炒均匀，放鸡粉出锅

12.成品图，简单好吃又实惠的洋芋叉叉就好了。

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