菜谱大全

做法

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  1.把西葫芦去皮后擦成细丝放进容器里。

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  2.放入适量的食用盐拌匀后放到一边煞出水分。

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  3.把面粉放入盆中。

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  4.中间挖个小坑放入酵母。

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  5.在放酵母的位置倒入适量的温水，用筷子搅拌把酵母溶解。

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  6.再划圈倒入温水用筷子把面粉拌成棉絮状。

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  7.揉成光滑的面团盖保鲜膜放到一边发酵。

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  8.利用面团发酵的时间准备馅料:把猪肉洗净剁成肉糜。

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  9.葱、姜剁成碎末。

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  10.把猪肉、葱、姜放入容器中，调入生抽、料酒、食用油、花椒粉、少许盐和鸡精。

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  11.用筷子顺时针一个方向把肉馅搅打上劲。

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  12.把西葫芦丝攥干水分剁碎。

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  13.放入肉馅中拌匀。

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  14.待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一下，面团不回缩表示面发好了。

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  15.把面团揉匀后分割成适量大小的面剂子。

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  16.用手掌把面剂子按扁。

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  17.擀成饺子皮状。

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  18.取一个面皮放入适量馅料。

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  19.用左手托住底部，右手拇指和食指开始捏出褶状。

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  20.捏出一圈褶子收口即可。

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  21.把所有的包子包好。

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  22.蒸锅中添适量水，把包子放入锅中盖上锅盖先不要开火，醒发二十分钟。

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  23.醒发后开大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟。

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  24.成品图。

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