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1.成品图。

2.千张洗净卷起来切成丝，抖散。青红椒分别去籽切丝。锅中烧开水后下千张丝焯10秒后捞出过冷水，沥干备用。

3.大蒜剁碎，干辣椒斜切段，花椒粒一小撮。

4.将生抽，香醋，盐，白糖，鸡精都调入小碗中搅匀备用。

5.锅中倒油烧热下大蒜碎、花椒粒、干辣椒小火煸炒出香味。

6.加入青红椒丝，转大火翻炒至变软。

7.倒入焯过水的千张丝大火翻匀。（这里需要注意的是市面上售的千张一般分两种，一种是厚的一种是超薄的，薄的倒入翻炒时会结块，这时就需要借助筷子拨散，而厚的就不会。）

8.翻匀后沿锅边淋入调好的料汁，大火翻炒均匀至吸收后即可关火。

9.盛出装盘，撒熟白芝麻点缀装饰，还可以提香。

10.成品图。

11.成品图。

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