开背虾
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1.虾洗净背部剖开
2.蒜、辣椒、葱切碎备用
3.温水泡开粉丝
4.盘子底部铺好粉丝再排好虾，把蒜和辣椒依次塞在虾背里，并用调羹依次在虾背上倒入酱油，和料酒，蒸熟
5.把油烧热
6.油浇在虾上面，撒葱花
油一定要烧的很烫浇在虾背上才能激出蒜香，虾尽量挑大个的，蒸熟的虾会弯曲，如果不想让它弯曲要直的话，把虾背的肉剪碎一点就不会弯曲了，我个人认为弯曲的也好看所以没剪碎。
