菜谱大全

做法

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  1.准备食材和部分调配料。把胡萝卜洗净，土豆和姜去皮同样洗净，准备花椒五粒

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  2.把土豆在案板上，切成均匀薄片

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  3.改刀切丝

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  4.把切好的土豆丝放盆内，加水冲洗两遍，再用清水在盆浸泡几分钟，这样做是去除土豆上所含的淀粉，去除淀粉的土豆丝，炒起来不会黏稠和粘锅

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  5.把胡萝卜同样切丝，姜切成丝

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  6.然后把胡萝卜丝和土豆丝用水少许冲，洗净沥干水分备用

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  7.锅洗净上炉，加五克色拉油，把之前准备好的花椒下锅，开微火，把花椒慢慢炸出香味

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  8.花椒成深褐色时捞出丢弃，这时的花椒味道已到油中去了，我们只要其味就行

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  9.接着把姜丝下锅炸制半干

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  10.再把土豆丝和胡萝卜丝下锅，调中火炒两分钟

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  11.改微火，加盐三克

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  12.白糖两克

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  13.白糖两克，调小火翻炒半分钟

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  14.最后，加鸡精一克，翻炒均匀出锅装盘，这道胡萝卜炒土豆就做好了

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  15.成品菜，胡萝卜炒土豆

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