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1.成品图。

2.咸鱼从冷藏室取出来室温解冻，然后洗净，在两面都划上两道口子。

3.香葱切段，姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段，肥肉或五花肉切薄片，花椒粒少许。

4.找个大点的盘子，把肉片铺底层。

5.再依次放上咸鱼，姜丝，蒜碎，花椒粒，干辣椒段和葱段。

6.淋入2瓶盖生抽，半瓶盖料酒或黄酒，1瓶盖蒸鱼豉油。

7.淋入少许食用油。

8.锅中加入足量水，放上蒸格，把盘子放蒸格上大火蒸10分钟后转小火蒸20-30分钟至鱼熟即可。（怕水汽进入太多到盘中的就可以用保鲜膜包住盘子。）

9.蒸好就可以吃了，为了好看，把变黄的葱换掉即可。

10.成品图。

11.近图。

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