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1.鲫鱼清洗干净!
2.鱼背划几刀口子,分别放生姜、小葱、料酒、盐腌制10分钟!
3.蒸鱼的时候准备辅料!葱、姜、胡萝卜切丝(胡萝卜需炒下水)
4.上锅蒸5分钟,关火后再焖3分钟出锅,把盘里蒸的水倒掉,葱姜都挑出来扔掉。再把提前准备的葱丝、姜丝、红萝卜丝撒在鱼上,淋上蒸鱼豉油,下一步锅里放热油烧热冒烟的时候把热油淋在鱼上。