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1.把五花肉、洋葱和香菇切成小丁，切葱花和姜片。

2.锅中多放一些油烧热后，下入洋葱小火炸制。

3.待洋葱水分蒸干，变的金黄酥脆捞出备用。

4.另起锅倒少量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。

5.再放入五花肉煸炒出油。

6.放入香菇炒出香味。

7.最后倒入洋葱碎翻炒均匀。

8.调入适量的生抽、料酒、老抽和冰糖。

9.加入清水没过锅中食材。

10.大火煮开后调入适量的盐，改小火炖煮30分钟左右。

11.放入煮熟的鸡蛋，继续炖煮20-30分钟。

12.锅中烧开水放少许盐，把青菜焯熟备用。

13.待锅内汤汁减少时，改大火收汁即可。

14.成品图。

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