菜谱大全

做法

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  1.把所有要用的材料准备齐

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  2.鸡骨架剁块，去掉多余的脂肪和不要的东西，用清水泡十分钟，洗至水清无血色

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  3.捞出，在开水锅中焯五分钟，撇去血沫

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  4.捞出，沥净水

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  5.把姜块切片，葱切段

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  6.热锅凉油，小火放入冰糖，慢慢熬化

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  7.熬出糖色，至糖色变的浓稠

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  8.放入鸡块，中火不停翻炒，让鸡块均匀挂上糖色

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  9.放入葱姜、红椒、桂皮、八角、花椒

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  10.炒出材料香味

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  11.兑水，略满鸡块既可，点一些老抽。盖上盖小火慢炖约二十分钟

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  12.炖菜的空闲，把土豆去皮切块，洗一下。然后把土豆块放进小盆，清水满过土豆，滴几滴醋泡着

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  13.时间快到了，看一下锅里水剩三分之一时

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  14.捞出土豆块，放锅中翻几天，盖上盖继续小火焖十多分钟

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  15.待锅中汤变浓稠

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  16.加上生抽，料酒，鸡精，盐等翻炒几下

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  17.关火，装入适合的碗中

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