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1.鲫鱼洗干净，里面的黑膜也要洗去

2.鲫鱼斜着切几刀，不要把骨头切断

3.鲫鱼均匀涂抹上盐，切开的缝隙里面也要涂抹，正反面都要涂，喜欢咸一点儿的就多放一点点

4.放入5ml料酒，大葱切小段，也均匀的撒在鱼上，正反面都要撒上大葱末，和料酒

5.放入少许胡椒粉，或者四颗左右的胡椒，腌制20分钟或者腌制到要油炸之前

6.油炸之前取一个空碗，放入鸡蛋和生粉（不加水）

7.鱼的正反面都涂抹上生粉蛋液

8.锅里烧油，油要没过鱼，先炸鱼头

9.然后炸整条鱼，鱼金黄了就翻面煎，喜欢吃鱼骨的就炸到露出来的鱼骨都酥脆金黄

10.起锅装盘即可

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