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1.准备食材。
2.我用的是买的黄豆酱。
3.鸡蛋滴几滴醋,朝同一方向,充分打散。
4.黄豆酱加等量的水,搅拌均匀。
5.金针菇切碎,蒜切片。
6.油锅,加蒜片和十三香爆香。
7.把蒜推到一边。
8.倒入蛋液。
9.等鸡蛋冒大泡时,翻炒,成下图均匀的小块。
10.把鸡蛋推到锅边,倒入金针菇碎。
11.快速翻炒均匀。
12.倒入酱汁。
13.快速翻炒均匀。
14.不需要加任何调料,出锅装盘。拍照ing!
15.换个背景。
16.来张特写!黄豆看得见哦!
17.飞来一只蝴蝶哦!
1.蛋液加几滴食醋,炒出来会更蓬松,更香。 2.黄豆酱里应该加水,否则炒完太干,鸡蛋不能均匀地裹上酱汁,而且会很咸。 3.酱里本身已经有盐,不需要再加。 4.金针菇不入锅要快速翻炒,不能加热时间太长,否则口感不脆,而且会塞牙。 5.可以根据自己的喜好,加入青椒丁,莴笋丁,胡萝卜丁等等蔬菜,是口感更丰富,营养更全面,而且能减少盐的摄入量。
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