菜谱大全

做法

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  1.备齐所需食材

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  2.干辣椒切段、葱白切段、姜切片、蒜切小粒、一半葱叶打结、一半切葱花

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  3.牛肉切小块，土豆切块用水泡上

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  4.牛肉放入沸水中焯水1分钟

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  5.牛肉用温水洗净血末沥干水分备用

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  6.热锅放适量油

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  7.油烧七分热下葱姜蒜爆香

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  8.倒入牛肉翻炒片刻

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  9.加入加料酒、酱油、白酒翻炒至牛肉上色

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  10.放入两勺豆瓣酱炒出香味

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  11.加入大料，花椒，干辣椒段炒香

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  12.锅内加入适量温水和葱结盖盖大火煮沸15分钟后转中小火慢炖一个小时左右

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  13.加入土豆和适量盐中火再炖20分钟

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  14.最后五分钟大火收汁加入调味料起锅

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  15.转盘撒上葱花

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