炝土豆丝
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1.主料集合，土豆切丝放入盆中凉水浸泡去除淀粉。
2.锅中座水烧开，加入泡好的土豆丝焯至发软变色捞出。
3.土豆焯水过程中切好青辣椒丝、胡萝卜丝、葱花，焯好的土豆捞出后马上放入凉水盆中！
4.热锅凉油，依次加入花椒，干红辣椒，一半葱花、胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝变软！
5.加入土豆丝，到入白醋翻炒。
6.加入剩余的一半葱花，青椒丝翻炒，盐味精调味出锅！
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