菜谱大全

做法

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  1.先熬制猪油 准备好肥肉

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  2.切薄片 越薄越快出油

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  3.锅里放入切好的猪肉和适量水 我放了一杯 大概200克

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  4.先大火熬制 肥肉煮熟后 换小火

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  5.熬到油渣把油吐净 把油盛出晾凉

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  6.制作水油皮 把面粉 糖 油 和水 一起和成面团

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  7.放入盆里饧发 盖好保鲜膜

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  8.再制作油酥 把油和面放入盆里 揉成面团

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  9. 和水油皮一起饧发半个小时 期间制作内馅

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  10.把猪肉馅和调味料混合

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  11.葱姜切末

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  12.和黑白芝麻一起放入调好的肉馅里

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  13.最后放入一个蛋清 搅打上劲儿

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  14.调好后备用

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  15.把饧发好的水油皮和油酥各分八份

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  16.处理的时候其余的要盖好 保持湿度

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  17.取一份水油皮捏扁 包入油酥

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  18.捏住收口

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  19.直接擀成牛舌状 卷起

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  20.再处理下一个 就省去松弛的时间

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  21.包好一个 其余的还是一样要盖好

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  22.都卷起后 再从第一个擀 顺序不要错

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  23.从上往下卷起

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  24.卷成一个小胖子

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  25.都卷好后 再处理第一个 用手指从中间按一下 再擀

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  26.擀好后包入肉馅

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  27.捏住收口

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  28.都包好后 我四个刷了拌肉馅剩下的蛋黄 撒上黑芝麻 四个留着点红点

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  29.放入预热好的烤箱 200度 25分钟左右

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  30.用棉签沾少许红色的食用色素

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  31.点五个红点

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  32.酥的哟(~˘▾˘)~

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