菜谱大全

做法

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  1.青红杭椒去蒂洗净斜刀剪成小圈，大蒜子去皮洗净，生姜切片，干红椒切段

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  2.新鲜的鸭子去除杂物，剁成大小均匀的块状，并用清水冲洗干净

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  3.锅里放入冷水，倒入鸭块，并放入2片生姜片，焯水

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  4.焯好水的鸭块倒入篮子内，沥干水份

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  5.炒锅热油，依次放入生姜片，干红椒，花椒，八角，爆出香味

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  6.倒入沥干水份的鸭块，翻炒至变色

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  7.再倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，陈醋，翻炒均匀

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  8.然后把鸭块推至一边，放入裨县豆瓣酱，香辣酱煸炒出红油

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  9.继续放入大蒜子，胡椒粉，白糖，翻炒均匀

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  10.然后将准备好的雪花啤酒倒入锅内，并放入适量的清水及陈皮，大火烹煮

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  11.25分钟后，倒入准备好的青红杭椒，翻炒均匀离火，再闷制3分钟

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  12.最后盛盘出锅，撒上葱花，即可食用

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