菜谱大全

做法

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  1.猪蹄我让肉店给剁块了。

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  2.清理干净猪毛，清水洗净。

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  3.冷水下锅煮沸五分钟。（煮五分钟是为了去除猪蹄血水）

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  4.清水冲去浮沫，沥干水分备用。

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  5.厨房纸吸干水份。

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  6.菜切段、蒜姜切片、花椒少许、八角两个备用。

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  7.锅中倒入少许油。

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  8.油烧至七成热放入八角和花椒爆香。

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  9.放入猪蹄翻炒至金黄。（油煎一下猪皮更有弹性，口感更好）

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  10.倒入啤酒。

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  11.放入葱段、姜蒜片。

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  12.加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、一点老抽和开水。（汤汁是高过猪蹄表面两倍）

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  13.煮沸后改中小火炖一小时。

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  14.大火收汁。

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  15.收好汁的猪蹄。

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  16.摆盘来个美照。

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