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1.把猪肉切成和刀背差不多厚度的薄片。

2.放入容器中，调入料酒和适量的盐腌制三十分钟。

3.胡萝卜、姜、葱切成细丝备用。

4.在腌好的猪肉中放入玉米淀粉。

5.调入适量的清水抓拌均匀。

6.再倒入两勺食用油抓拌均匀。

7.锅中放宽油烧至七成热，把肉一片一片地放入锅中炸制。

8.炸至表面变硬捞出控油，再入锅复炸一次控油备用。

9.锅中留少许底油，放入葱姜胡萝卜煸炒。

10.再放入糖、醋和适量清水煮开。

11.倒入炸好的肉片。

12.快速翻炒上汁即可出锅。

13.成品图。

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