香炒鸭胗
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1.鸭胗清洗干净后焯下水，然后切薄片（越薄越好），加适量料酒和盐拌匀，放在一旁腌制。
2.姜切片，蒜切末，干辣椒切碎，芹菜切段，青椒和红泡椒切丝。
3.锅置火上，倒适量油，倒入姜片、蒜末和干辣椒碎，小火煸香。
4.倒入腌制好的鸭胗，大火快速翻炒，炒至变色后盛出备用。
5.清洗干净锅，锅置火上，倒入适量油，倒入青椒丝、红泡椒丝和芹菜段，加适量盐翻炒片刻。
6.将鸭胗也倒入锅中，调入适量生抽和鸡精，大火快速翻炒均匀，关火。
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