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1.这就是红酱、白酱和青酱。红酱以番茄为主料，白酱以奶制品为主料，青酱以甜罗勒为主料。

2.食材调味都比较简单，盐最好用海盐，胡椒用现磨的香气比较浓。

3.用刀在番茄顶部划十字口，滚水烫一下去皮。

4.将番茄去蒂切成小丁。蒜拍一下粗切。洋葱切碎。

5.中火起锅放入橄榄油，爆香洋葱碎和蒜碎。

6.放入番茄丁煸至软，使茄红素得以充分释放。

7.然后加水没过食材烧开，小火炖20分钟。

8.待水汽挥发差不多了，磨入海盐和胡椒调味。

9.撒上适量的干罗勒碎炒匀出香即可。

10.盛出可以直接拌意面，也可以用来做意面肉酱和海鲜酱。

11.看下大图。

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