泡椒鸭胗
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1.准备原材料
2.煮清洗干净后鸭胗，煮开后换清水继续煮半小时，同时放入少许盐，姜，料酒等辅助材料
3.半小时后捞出浸泡入糟卤与泡椒水
4.浸泡2小时
5.改刀装盘
6.拍图留念
鸭胗清洗时先用盐洗，清水冲净后，再用面粉洗涤一下，可以去腥。 鸭胗烧煮半小时后，小火焖半小时，这样可以保持鸭胗的爽脆感，不至于太烂，有失口感。
