菜谱大全

做法

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  1.香菜切段，青红椒切丝，蒜切末。

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  2.土豆洗净去皮，用檫板檫丝。

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  3.土豆丝用清水洗几遍，再用清水浸泡10分钟。

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  4.锅中烧开水，下入浸泡好的土豆丝焯熟。

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  5.土豆丝焯制时间不宜过长，用铲搅拌稍开即可。（焯制时间太长，土豆丝没了脆感。）

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  6.焯好的土豆丝迅速过凉开水

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  7.沥干水分放大碗中

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  8.加盐，糖，醋，鸡粉。

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  9.加青红椒，香菜段，蒜末。

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  10.锅中烧油放花椒粒，麻椒粒爆香。（爆香的花椒粒和麻椒粒捞出不要）

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  11.将热花椒油倒在蒜末上，爆出香味。

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  12.搅拌均匀装盘即可

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