菜谱大全

做法

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  1.干锅，慢火把芝麻煸香

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  2.倒出，分散开，冷凉

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  3.再把红辣椒和花椒煸香

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  4.像芝麻一样冷凉，放一边待用

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  5.精肉剁碎，放进小碗加上料酒适量生抽和盐，腌制待用

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  6.把千张切成条状

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  7.用开水焯一下，捞出待用

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  8.黄豆芽洗净，用少许油炒熟

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  9.放在汤碗底部

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  10.这时辣椒和花椒已凉，如下图捣碎

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  11.葱切沫，姜蒜切片，和八角放一块

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  12.起熟锅放油把上一步（11）材料爆香，放两小勺香辣酱炒出红油

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  13.倒入提前腌制的肉沫，炒成粒

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  14.兑进一碗开水，放入千张。加上盐和生抽，煮至千张入味关火

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  15.盛进汤碗

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  16.把准备好的辣椒、花椒、熟芝麻撒在上面

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  17.净锅烧油至冒烟

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  18.浇在菜上

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  19.成品图

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