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1.准备好各种配料。

2.准备羊肉一块。

3.准备热锅倒入适量清水，下八角半个，葱段，姜片，料酒。

4.开锅下入羊肉。煮开焯两分钟后捞出。

5.捞出冲洗干净备用。

6.另起热锅，倒适量食用油，下姜片，葱段，八角，炒香。

7.下入刚刚焯好的羊肉块，翻炒，倒入少量红烧酱油，让羊肉上色翻炒均匀。

8.翻炒均匀后倒入砂锅中，加适量清水，料酒，白酒，香菇，大枣，花椒一同放锅里。料包一起放入砂锅里。

9.盖上锅盖。等开锅。

10.开锅以后转小火慢炖，大约炖了70分钟后关火，肉质软烂，汤汁收了很多，撒上少许盐，盖上锅盖利用锅里余温闷几分钟入入盐味。

11.盛入碗里，既可食用喽。

12.成品图。

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