菜谱大全

做法

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  1.把猪肉切成一厘米见方的条状。

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  2.放入碗中调入少许盐、料酒和生抽，腌制20分钟左右。

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  3.切葱花、大蒜切片、姜切丝。

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  4.调酱汁:取小碗放入醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、鸡精、淀粉和水搅拌均匀备用。

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  5.在腌好的肉中放入淀粉和清水。

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  6.抓拌均匀，使每条肉都裹上淀粉糊。

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  7.锅中放宽油烧至七八成热，放入裹好淀粉糊的肉条炸制。

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  8.炸至表面金黄捞出控油。

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  9.再入锅复炸一遍捞出控油备用。

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  10.锅中留少许底油放入姜丝、葱花和蒜片爆香。

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  11.倒入调好的酱汁煮至沸腾。

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  12.倒入炸好的肉段。

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  13.快速翻炒均匀裹上酱汁，出锅前撒芝麻即可。

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  14.成品图。

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