菜谱大全

做法

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  1.把茄子去皮切滚刀块，木耳洗净撕成小朵，青椒胡萝卜切斜片，姜切片，大蒜剁成蒜末。

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  2.把茄子放进大一点的容器中掸入清水。

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  3.再倒入适量的玉米淀粉。

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  4.颠动容器使茄子均匀的沾上玉米淀粉，再把以上步骤重复一遍。

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  5.锅中放宽油烧热至七八成热。

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  6.放入茄子块用中小火炸制。

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  7.炸至茄子表皮变硬捞出控油。

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  8.再入锅复炸一遍，炸至茄子表面金黄捞出控油。

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  9.调酱汁，取小碗放入生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀备用。

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  10.锅中留少许底油，放入姜片和蒜末爆香。

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  11.再放入木耳、尖椒和胡萝卜翻炒断生。

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  12.倒入调好的酱汁煮至粘稠状态。

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  13.放入炸好的茄子块。

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  14.快速翻炒均匀裹上酱汁即可出锅。

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  15.成品图。

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