菜谱大全

做法

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  1.猪皮放入锅中加水稍微煮下一次

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  2.煮好后取出猪皮刮掉油脂，拔掉多余的猪毛（此步骤一定要反复做，特别是油脂，最后成不成功这一步很关键）

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  3.整理好后再煮，再刮，然后切成细丝

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  4.放入锅里加水继续煮

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  5.煮好后捞出再清洗直到感觉肉皮干净为止

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  6.把清洗干净的猪皮放入锅里加入大量的水，放入葱，姜，大料开始煮

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  7.水开后用勺子撇出沫子

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  8.撇干净后转小火煮一个小时左右，待汤汁粘稠

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  9.加入盐调下味道

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  10.调好后盛出一部分入容器做浅色皮冻

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  11.剩下的加入生抽，老抽调颜色搅拌均匀

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  12.调好后全部倒入大点的容器，放至凝固即可！

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  13.这是凝固好的皮冻，深色

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  14.浅色

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  15.切好对比一下

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  16.切薄片装入盘中，我摆的双色漂亮吗？

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