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1.肉切成丝（不用太细，和苦瓜条差不多就行），放点干淀粉，生抽，用手抓匀腌制15分钟。

2.把食材洗干净，苦瓜去掉中间的瓤。

3.苦瓜斜刀切成条（我没有说成丝，怕切的太细，大概2毫米左右）。

4.苦瓜，红椒切好备用。

5.葱花，姜末切好备用。

6.锅里放点水，放点盐、几滴油，把苦瓜放进去煮一分钟。

7.把苦瓜过凉水，装盘备用。

8.锅里放点油，把肉放进去翻炒。

9.肉变色后把葱花，姜末放进去翻炒，倒点醋继续翻炒。

10.把苦瓜倒进去翻炒几下，放点盐，鸡精，香油翻炒几下就可以出锅了。

11.成品图。

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