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1.银耳提前泡入凉水里，同时找个容器装入大约一升清水提前冻在冰箱冷冻室.

2.准备好食材，将泡发的银耳洗净去蒂撕成小块备用

3.汤锅加适量水煮沸将银耳倒入焯约2分钟捞出放入之前冷冻好的冰水中冰镇备用.

4.青瓜去皮洗净切成丝香菜切段，辣椒切丁，蒜子切细丝.

5.将切好的辣椒蒜子装入小碗加入适量盐（不介意鸡精的可以适量加点鸡精调味），将橄榄油加热滚烫后淋在辣椒上再加入醋调匀.

6.将冰镇后的银耳捞出沥干水份放入沙拉容器中加入青瓜丝香菜段适量盐和调好的酱汁一起搅拌均匀后就可以装盘了.

7.脆脆爽爽的凉拌银耳开吃咯。

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