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1.准备材料:里脊肉切成5厘米长的长条,干辣椒切段,姜、蒜切片,葱白切粒
2.肉里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟
3.加入适量干面粉
4.拌匀(干面粉可以吸收牛肉上的水分,炸的时候就不会溅油)
5.热锅放油,烧至7成热,放入牛肉条炸3分钟,起锅。
6.取净锅加热,放入适量玉米油,加入辣椒和花椒小火扁炒出香味(从这里开始都用小火)
7.加入姜、蒜扁炒出香味
8.加入炸好的牛肉翻炒均匀,加入适量生抽、白糖、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀
9.加入适量白芝麻和葱白翻炒均匀,关火。
10.装盘。美美哒!好看又好吃!
牛肉一定要买里脊肉易熟。辣椒和花椒要小火扁炒,注意不要炒胡了影响口感。
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