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1.用清水将饺子粉和成大的棉絮状
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2.揉成面团盖保鲜膜饧(期间揉面两次)
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3.准备馅料:葱提前用开水浸泡
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4.将泡过葱的水(40克)多次少量加入肉馅中,搅拌,让肉上劲
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5.将姜末、盐、白胡椒粉、老抽放入,拌匀
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6.鸡蛋里加适量盐打散
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7.锅里放比平时炒鸡蛋多一倍的油
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8.油冒烟将蛋液倒入,立刻用筷子搅散
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9.蛋液凝固后离火,用铲子尽量铲成小块,放一边晾凉
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10.黄瓜用擦子擦成丝
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11.放入适量盐,进行煞水
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12.将煞了水的黄瓜握去水分,剁成碎末
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13.将鸡蛋、黄瓜放入肉馅中,加五香粉搅拌均匀
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14.饺子馅拌好了(三样食材里都有盐,最后就不加盐了)
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15.面团揉光滑后,切小剂子
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16.擀好饺子皮,将适量馅放在中间
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17.将周边捏紧
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18.放两手食指上,往里一起用劲,饺子包好了
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19.锅里水烧开,放入饺子,盖盖煮馅(三分钟)开盖煮皮(两分钟)
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20.咬一口,颜色不要太好看哦
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21.摆放整齐的小白胖子们
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22.成品图