菜谱大全

做法

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  1.新鲜的鲫鱼刮除鱼鳞，扣除鱼鳃和内脏

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  2.用清洁球将鱼肚子里的黑膜擦掉，并清洗干净

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  3.用刀在鱼身的两面切几个口子，方便入味

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  4.干红椒切段，生姜片切丝，大蒜子剥皮拍碎

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  5.将拍碎的大蒜子塞到鱼肚子里面

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  6.平底锅内倒入菜籽油，烧热

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  7.将准备好的鲫鱼放入锅内，煎至两面金黄，即可

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  8.准备一个碗，放入生抽，蚝油，火锅底料，白糖，陈醋，料酒，胡椒粉及温开水，搅拌均匀，调成汤汁

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  9.另起锅，热油，放入干红椒，生姜丝，及裨县豆瓣酱，煸炒出红油

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  10.将煎好的鲫鱼放入锅内，倒入准备好的汤汁

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  11.倒入没过鲫鱼的清水，及桂皮，大火闷制

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  12.20分钟后盛盘，摆上胡萝卜片，撒上葱花，即可食用

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