菜谱大全

做法

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  1.茄子除去头的部分

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  2.如图，一个茄子切成8瓣

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  3.切完的茄子放在盐水里浸泡15分钟左右去涩

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  4.捞起用厨房纸把水擦干，预防入油锅时会溅水

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  5.在不粘锅放油烧热后，把皮朝下开始煎，先让皮吸油可以让茄子保持鲜艳的紫色

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  6.接着再煎茄子肉的部分，每个部分都要让茄子吸收油，这样茄子才会软

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  7.煎好的茄子取出装盘

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  8.把辅料中写的调味料拌匀的搅拌好

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  9.浇在茄子上

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  10.上面弄些点缀（葱，紫苏叶等等）

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