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1.温水和面，把面活成面团，放在盆子里，盖上盖子醒一会儿。

2.一颗鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。热锅凉油，油温升高后放入鸡蛋，快速翻炒，把鸡蛋炒碎，关火。

3.西葫芦洗净，切丝，剁几刀就行了。

4.葱切丁。

5.鸡蛋碎变凉时，放入葱花和西葫芦碎，再依次放入玉米油、香油和盐，搅拌均匀备用。

6.面板撒薄粉，取出面团放在面板上，揉至面团表面光滑。

7.取一块面团搓成长条状。揪成大小均匀的剂子。在剂子上撒薄粉，按扁，团圆。取剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

8.取一个饺子皮，放入适量的馅儿。

9.饺子皮上下对折，中间捏紧。

10.先捏紧饺子皮一边。

11.再捏紧饺子皮另一边。一个饺子就捏好了。

12.依次捏好所有的饺子。煎煮蒸都可以哦！

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