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1.准备好所有材料。淡奶油称出所需量后放冰箱冷藏备用。
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2.鸡蛋加糖打散,无需打发。
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3.加入牛奶搅打均匀。
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4.加入低粉后搅打均匀。
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5.面糊过筛四次,放冰箱冷藏一小时。
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6.一小时后,取一个平底不粘锅,大火烧热,离火后加入适量面糊,转小火烤制。
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7.待皮起泡,锅具离火放在垫有湿毛巾的桌上。
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8.用脱模刀把皮卷起后脱离锅具。
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9.把皮放在盘子上,用小风扇吹凉。
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10.把吹凉的皮放到另一个碗上。
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11.重复6-10步骤,直至面糊用完。
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12.淡奶油打发成奶油状。
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13.装入裱花袋内放冰箱冷藏备用。
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14.模具底部垫上烘焙纸,选最好看的一张皮,光滑那面朝着烘焙纸放下。
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15.中间挤上奶油,外圈不要挤。
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16.再铺上一层皮,再挤一层奶油。
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17.重复15、16步骤,直到皮用完或模具装满。放冰箱冷藏定型2小时以上。
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18.定型完后,盘子或者卡纸盖在模具上,反转脱模。
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19.剥去烘焙纸后的样子,然后开始切块装饰。
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20.蛋糕分好后,外圈用慕斯围边围紧,再用丝带绑个蝴蝶结。然后装饰表面,在每一块尾端挤上奶油,放上芒果和蓝莓,中间也挤一圈奶油,奶油上放蓝莓,奶油中间放芒果,芒果中间可插生日牌哦~
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21.我在当中两层加了点芒果颗粒哦~这样更美味哦~