菜谱大全

做法

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  1.食材洗干净备用

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  2.茄子切滚刀块，过一遍水之后控干水

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  3.辣椒胡萝卜切块，葱姜蒜切末备用

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  4.茄子撒一层干淀粉

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  5.起火热锅，倒入多点油

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  6.油温7成，下去茄子块

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  7.炸制外表有一层硬壳，用筷子插下去内部软烂即可，捞出控油

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  8.锅内留底油，依次下花椒粒葱姜蒜，胡萝卜爆香

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  9.接着下辣椒翻炒断生

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  10.加入其它辅料，用水淀粉勾欠，

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  11.最后下去炸好的茄子块快速翻炒均匀出锅前撒香菜

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  12.装盘，

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