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1.准备部分调配料和食材，把青红杭椒去把洗净，金针菇去根部洗净，姜蒜去皮洗净，把干辣椒段和花椒.牛肚准备就绪

2.把牛肚在案板上切成均匀薄片

3.青红杭椒去籽切条，姜蒜切片

4.锅洗净抹干水分，加适量色拉油，开小火烧两成热

5.把准备好的姜蒜下锅炒出香味，再把干辣椒段和花椒下锅煸炒出香味。（姜片要留一部分）炒杭椒和金针菇时用

6.接着把切好的牛肚下锅，中火炒一分钟，

7.加耗油三克，把牛肚翻炒均匀出锅装碗备用

8.锅洗净，加少许色拉油，接着下姜片小火煸香

9.把切好的青红杭椒和金针菇一同下锅，调大火炒两分钟左右，这时的青红杭椒和金针菇已熟

10.改微火，往锅内加一克的盐，够金针菇和青红杭椒的咸味即可，再翻炒均匀

11.把刚才炒好的牛肚下锅翻炒均匀

12.加鸡精三克

13.最后加黑胡椒0.5克，调中火炒均出锅装盘，这道菜就算完成了

14.成品菜，麻辣牛肚

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