菜谱大全

做法

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  1.准备羊后腿肉一块。

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  2.然后切成大片。

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  3.放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。

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  4.抓匀后腌制20分钟。

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  5.起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些。

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  6.等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。

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  7.然后捞出放在吸油纸上。

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  8.把香菜切段备用。

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  9.锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香。

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  10.然后把羊肉放进去煸炒。

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  11.最后再放入香菜段和孜然碎。（孜然是炒熟的）

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  12.翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。

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  13.把另一半香菜铺在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。

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