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1.鸡肉剁小块，准备好姜，葱蒜，八角、茴香、草果各一个（我已经打成粉末），干辣椒剪成小段半碗，干花椒半碗（喜欢辣的可以放更多）

2.鸡肉放少许料酒，鸡精，味精，盐适量拌均匀，腌制20分钟（腌制的鸡块把握不准味道就拌好了尝一下，差的味道慢慢添加）

3.锅里下油烧热，放入鸡块，把水分炸干

4.炸到鸡块金黄了，可以把鸡块沥油起锅，我省去了这一步骤，把鸡块用锅铲拨到一边，留出油的位置

5.放入五香粉，葱，姜蒜炒出香味

6.倒入干辣椒干花椒炸一会儿，看到油的颜色有变红即可（切勿把辣椒炸糊了）

7.把佐料和鸡肉翻炒均匀，放入半勺生抽

8.加入3g砂糖继续翻炒

9.油收汁了，可以起锅装盘了

10.成品

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