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1.准备食材,粉类称重,油和牛奶称重备齐。
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2.果味馅料提前做好,称重20克左右小剂子揉园备用,馅料制做过程参考上传(果味月饼馅)
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3.然后把冰皮粉和炼乳一同放入盆中,分次倒入牛奶。
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4.搅拌无粉颗粒在加入食用油拌均匀。
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5.然后放入蒸锅,水开后放入蒸屉上。
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6.盖上盖边上放块布,这样水蒸汽不会掉落面上,大火蒸25-30分钟即可。
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7.面蒸熟趁热倒入面板上,稍放凉一些,不烫手就行了
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8.然后揉成光华面团,揪岀数个小面挤
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9.以每个20克左右面挤揉搓圆备用
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10.留岀少许面团加入5克蓝莓果味粉揉均匀。
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11.在分出10克左右面挤揉园按扁待用。
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12.把50克月饼模具拿岀来,内部撒少许熟粉防沾不好脱模。
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13.然后把第十一步月饼面先放入模具里压实,放一边备用。
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14.这时取一个原味面挤,用手按压成面皮,四边薄一些。
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15.然后包入一颗蓝莓果味的馅儿
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16.用虎口收紧封口
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17.像着样封严实了就行了
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18.在放入模具中,倒扣压下顺利脱模。
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19.全部完成放冰箱,盖上保鲜膜冷藏一小时口感最佳(其余果味月饼制作,依13-18步骤顺序完成就行了)
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20.来张正面看上很漂亮
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21.口感软糯,薄皮大馅,非常棒。
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22.成品装饰,摆放。美美哒。