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1.火龙果洗干净，剥掉鳞片，二头切掉，中间切开，把火龙果馅放进料理机榨汁

2.放入碗内备用，同时吉利丁片剪成小片放人有水的碗中放冰箱冷藏备用注意10克放蛋糕中5克做镜面的。

3.淡奶油加糖粉打发成可以流动的一种，加入火龙果果汁搅拌均匀牛奶加温从冰箱拿出冷却后的吉利丁片溶解于牛奶中，再倒入火龙果中翻拌均匀，放冰箱冷藏备用

4.蛋糕切片二块，当中一块切去边缘不要切太多。

5.拿出模具底部放烤盘纸

6.放一片蛋糕片进去，慕斯糊倒入一半冷藏10分钟再放另一片蛋糕片倒入剩余的慕斯糊

7.已经完成的慕斯蛋糕放冰箱冷藏4个小时

8.镜面制作:取100克火龙果果汁加入糖粉20克搅拌均匀。，吉利丁片先放净水放入冰箱冷藏备用，50克水煮开冷一下把冷藏的吉利丁片溶解于水中，待凉倒入火龙果液中混合，再次倒入慕斯蛋糕中放冰箱冷藏一个晚上

9.脱模后的慕斯蛋糕我也惊到了这么完美！

10.高度颜色搭配都棒棒哒！

11.切开的蛋糕更美！

12.再来一张看看！吃口很好像水果蛋糕的味道！

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